-
Timp de pregătire10 min.
-
Timp de gătire35 min.
-
Număr de porții6
Ezogelin Çorbası este o supă turcească bogată și aromată, cu linte roșie, bulgur și orez, condimentată cu boia de ardei, mentă și usturoi. Este perfectă pentru o cină sănătoasă sau un prânz reconfortant, cu ingrediente simple și naturale, gata în aproximativ 40 de minute. Aromele ei calde și ușor picante transformă fiecare lingură într-o experiență autentic turcească.
Ingrediente
Pentru supă:
Pentru deasupra:
Pași de urmat
Într-o oală mare, încălzește două linguri de ulei. Adaugă ceapa tăiată cubulețe și călește la foc mic timp de 5 minute, apoi adaugă usturoiul zdrobit și mai călește încă 1 minut.
Ia oala de pe foc și încorporează boiaua dulce. Pune oala înapoi pe foc, adaugă pasta concentrată de roșii și călește totul încă 2 minute, amestecând constant.
Adaugă lintea spălată, bulgurul și orezul. După un minut de amestecare, toarnă supa de legume sau apa. Adaugă sare, piper și menta uscată. Fierbe acoperit aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când ca să nu se lipească.
Între timp, încălzește două linguri de ulei de măsline sau unt vegetal într-o tigaie. Ia tigaia de pe foc și amestecă cu 1/2 linguriță chilli măcinat.
La final, dacă este nevoie, adaugă puțină apă pentru a obține consistența dorită a supei.
Toarnă supa în boluri, stropește cu uleiul aromat cu chilli și adaugă zeamă proaspătă de lămâie după gust.
Sugestii
Sugestii de servire: se poate servi cu pâine turcească proaspătă, lipie sau crutoane pentru un plus de textură.
